本書分為十二個章，從飲食習慣的建立，各區域飲食的特色及對健康的影響，到各種營養素、水果、各式飲品（如茶、咖啡、酒）、益生菌、有機飲食，除了對身體的好處及壞處之外，也詳細說明其在身體機能中運轉的化學機制，告訴讀者該怎麼適量攝取。最後作者將我們現代人最容易忽視的早餐，特別專篇提出來，告訴讀者早餐的重要性。