（中英對照）

本書收錄逾 100 個湯譜，包括中華各地常用湯品、東南地區的湯飲主流及西式特選餐湯等，並介紹具食療功效的湯水。

目錄：
中湯
~ 老火湯篇
~ 燉湯篇
~ 滾湯篇
~ 羹篇
西湯
~ 忌廉湯篇
~ 濃湯篇
~ 凍湯篇
亞洲湯品
~ 日本
~ 韓國
~ 印尼
~ 新加坡‧馬來西亞
~ 泰國